今天这支视频,大概是自2013年我创建日食记有史以来,最用心的一支。
其实这次视频,差一点就拍不成了,非常冒险。
起因是我们得知西双版纳的傣族新年,会有村子办百人宴席。但我们也只是听说,并没有得到时间地点,人生地不熟,往哪个村子走都不晓得。
要知道我们拍片,是带着摄影团队自费飞过去的。没有接头人和策划方案是很不专业的行为,会很大几率扑个空,或是对方不配合拍摄,那损失就会相当惨重,所以我同事一度打起了退堂鼓。
可是谁不馋云南菜呢?而且还是傣族的传统宴席。
冒险就冒险吧,我太馋了,非去不可。
傣族新年,还有个所有人熟知的名字,泼水节。
我们酒店就订在泼水广场附近,结果白天刚出门,人还没完全醒,一辆洒水车直接浇了我们摄影小哥一个劈头盖脸,我们都惊呆了。
战况激烈远超我们想象,人只要往路中间一站,所有角度都会无缝进水。
跟我们住同酒店的大叔大妈们开心惨了,疯狂买水枪加入“战局”。但我们无心游玩,因为我们都背着很贵的器材,怕水,而且我们还要去找村宴的情报,不然此行就白来了。
眼看所有道路都被泼水的人们占满了,这个地方待不了了,我们便临时租了几辆电瓶车,开始“逃亡之旅”。
一路上,路人们笑着向我们泼水,我们嘴里喊着“大哥饶命,器材怕水”,但不得不承认,心情有种奇妙的雀跃。
终于,我们按照导航进了最近的一个村子里。
村里的人们好客得惊人,不由分说地直接拉我们进屋吃饭。我有点羞涩,但心里乐开花,我果然是有点吃货的运气在身上的。
大哥看着浑身湿得一塌糊涂的我们,笑着说:“你们一定会有好运气。”因为水是最神圣的祝福,就连当地的祝酒词也是6个水字组成的。
这位大哥告诉我们此行最重要的消息:就在明天,有个非常大型的村宴,是结合了三个村子的一场300人的村宴。
他不仅给了我们地址,还给他的一个小兄弟打电话,让对方照顾我们一下。我感动得差点就要跟他烧香结义拜把子。
第二天一大早,我们便赶去拍摄村宴。
这天,是傣族女性最美的一天,她们从清晨就开始梳妆,同年纪的好姐妹还会选择同样颜色的装束。
男人们则大多忙着布置广场,做大锅饭。
因为人数众多,大锅饭不够吃,每家也都会默契地做上几道好菜,带去广场一起分享。
我们走访了一户据说做饭很好吃的人家,对方告诉了我们版纳人做菜好吃的秘诀:善用植物。
比如菜花菜籽经过捶打进化,就能变成傣家菜的终极灵魂——喃咪。炸一盆牛皮,口感有点像虾片,蘸喃咪吃,美味到我们面面相觑。
在我们看来不能吃的植物,在版纳人手里,都能成为趁手的工具。
比如烤肉要用竹子劈开架着。
比如什么食材都能用芭蕉叶做成包烧,咬一口肉,带着鲜美的肉汁和植物的清香,吃多少都不腻。
这里家家户户都吃的糯米粑粑,也要用芭蕉来包。不过很废功夫,要用恰到好处的劲道把糯米拌成非牛顿流体状态,蒸出来才最软糯。
在我们看来能吃的东西,版纳人也能用在吃以外的用途上。
比如他们会把糯米作为“调音器”,用微热的糯米滋润鼓面,就能打出浑厚润耳的声音。
这张鼓已经时隔三年没见天日了,今天的寺庙拜神仪式上,它将大派用场。
这里新年的规矩是,先拜神,再吃饭。
我们远远拍摄了一下,不做打扰,有一个小女孩则很好奇地观察我们的器材。
等一切仪式礼成,就可以入席开饭了。
因为有了照应我们的人,我们有点拘谨也有点兴奋地拿着碗混入席间。
乡亲们没见过我们,也不管我们是谁,只是热情地招待。知道我们是来拍美食的,就源源不断向我们分享自家美食。酒过半酣,还拉着我们的手谈心,不放我们任何一个人走。
社恐的我也渐渐被融化了,饭菜越吃越多,杯中酒越喝越热。
话说这里村民们自发组织的舞蹈,真的跳得非常整齐。怪不得大家总说“内娱完了”,好像电视里都很少能见到那么齐的。
等我们大汗淋漓吃到差不多,就到放高升的时间了。
高升,是当地传统的烟火,一年只放一次。村民们把一年里的烦恼和霉运都捆在小小的竹杖里,就等点燃带走一切烦心。
(下面这个视角你们猜是怎么拍的?)
吃饭时听大家讲了很多村里的故事,有关于过去难熬的日子,紧巴巴的心情,和豁然开朗的现在。
我自己也有许多感慨。
想起我第一天晚上到达西双版纳时,正好碰上当地传统的天灯仪式。当时距离我的生日还有十几分钟,感觉整个天空就像一个巨大的蛋糕,跟去年我生日时一个馒头配蜡烛相比,让人有些恍惚。
漫天灯火过于震撼,许愿都无暇顾及。
这里的人们有一种制造浪漫的能力。他们在夜晚移星,在白昼造海,再把祝福浸湿陆地。
天被照亮了几分,人们站在宇宙间,从天空到头顶这漫长的距离,只有愿望过境。
如果心里有思念,就升起一颗星辰,让故人与故乡不至于隔着遥远的天际。在河边认真许愿的小孩,伸手仿佛就能捡到星星。
版纳人爱说:“祝你样样好”。
顺风也好,逆风也好,简单几字胜千般万好。
最后感谢:
白磊、岩应、岩罕、依旺罕、依烟坎
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