不粘锅的涂层致癌吗？
不粘锅涂层本身不会致癌，只有温度达到350℃以上时,涂层才会分解出有害物质,伴随着食物的摄入,影响身体健康。
不粘锅涂层具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，即版使用“王水权”也难以腐蚀。用聚四氟乙烯做成的涂层在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面，能使其他物质很难在其表面附着。特氟龙占据了不粘锅涂层的大部分市场纯孝滑。
使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260℃时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。
扩展资料：
按照使用功能的不同，不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅；按内表面不粘涂层系统来分，不粘锅可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。
一层系统是指由单一涂料组成的不粘层。
二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层；三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。黄大鹏介绍，适当地增加涂层系统的层面，可以增强涂层的厚度，从而使涂层的耐磨性、耐刮慎誉划性得到显著的提高，延长锅具的使用寿命做腊。
参考资料：人民网-不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患
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