苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 苦瓜怎么做好吃 家常

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜做起来又岩物好吃又不苦涩的做法有泡盐水、醋水焯水、炒蛋、糖醋苦瓜、炒肉片、酸辣苦瓜等。

1.泡盐水:

用刀切成薄片后,在盐水中泡制约10分钟,这样可以将苦瓜中的苦味大大降低,同时也能使口感更加清爽。

2.醋水焯水:

将切好的苦瓜放入沸水中焯水,然后捞出冲凉,再用醋和水的比例为1:3的醋水中浸泡3~5分钟。这样,苦瓜可以去除苦涩,口感更加鲜爽。

3.炒蛋:

将苦瓜切成丝,加入炒蛋的锅中一起炒,这样的做法可以淡化苦瓜的苦味,同时与蛋黄的香味相互融合,口感更加美味。

4.糖醋苦瓜:

将苦瓜切成长条,用开水焯水煮5分钟,然后用冷水冲洗。在锅中加入适量油,放入苦瓜炒熟,加入适量糖、醋、盐、料酒、香油和蒜末,煮至汤汁浓稠即可。

5.炒肉片:

将苦瓜切成丝,和肉片一起炒,或者用苦瓜把肉片包裹炒一下。肉类的鲜味可以去掉苦瓜的苦涩味,同时也让菜品更加美味可口。

6.酸辣苦瓜:

将苦瓜切成段,焯水后冷水粗帆液冲洗,用酱油、醋、辣椒、花椒、葱姜蒜等佐料调制成酸辣汁,淋在苦瓜上面即可。这种做法可以在不影响苦瓜的价值前提下去掉苦涩味,让菜肴稍微带轿竖有一点酸辣口感,非常适合搭配米饭食用。

常见的苦瓜种类:

1.菜苦瓜:

是最常见、最常见的苦瓜品种之一,形状较长,外壳略呈棕色,叶片较开阔。

2.山苦瓜:

品质优良,质地脆嫩,味道清香,以形状小巧呈椭圆形为特点,略带纵向肋条。

3.丝瓜苦瓜:

突出了其他苦瓜种植的优点,口感滑嫩,口味极佳。

4.黄苦瓜:

黄色,味甜,可以生吃作水果,是一种既美味又价值丰富的果蔬。

5.日本苦瓜:

果实略短,皮薄,纵向有条纹,爽口味美,价值很高。

6.巴沙苦瓜:

巴沙果皮较薄、脆、味道清香。是品质较好的品种之一。

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